9月14日（月）はパティスリー・プラネッツの山本光二シェフをお招きしました。教えていただいたのはバジルとチョコレートを使用したお菓子「ショコラ・バジリック」。 おおらかで意外と無口な山本シェフ。かと思えばコソッと一言冗談をつぶやいたり、内に秘めた楽しいお人柄が垣間見れました。それでは授業の様子を覗いてみましょう。 |
| ビスキュイ・ダコワーズを作り、次はムース・バジリック。銅鍋で牛乳をあたため、バジルを入れます。 |
| ドーム型にできあがったムースバジリック。 中には冷凍フランボワーズが1個入っています。 |
| おだやかな雰囲気ですが、みんな真剣。優しく指導していただけるから、皆さん質問しやすかった様です。 |
| ナパージュをかけて、チョコレートの飾り（コポ）を作ります。 |
| 完成！！ |
| 山本シェフらしい人目を引く飾りで、かわいらしいお菓子が完成しました。バジルを使用しているのでとても爽やか。チョコレートとの相性も良く、参加した皆さんも喜んでいました。山本シェフありがとうございます！ お昼に召し上がっていた鍋焼きうどんのお鍋がすごく小さく見えたのが印象的でした…。 |
Ｃｈｏｃｏｌａｔ Ｂａｓｉｌｉｃ
| 各作業台で、シェフが丁寧に教えてくれます。 どんなお菓子ができるのでしょうか。楽しみです。 |