皿盛りのデザートを作成しました。アールグレイのスフレ・グラスといちごのスープ、ごまとココナッツのチュイルそしてシュックル・フィレ（飴を糸状にすること）で飾りました。

横田氏のお話もとってもおもしろく、楽しいひとときを過ごすことができました。
シュックル・フィレは、初体験の人が多く、みんな緊張気味でしたが、やってみるとおもしろい！という声が上がっていました。

スフレ・グラスはアールグレーの香がとてもさわやかでした。こんなデザートが食後にでてきたらうれしいですね。