暑さがやわらぐと
チョコが食べたくなってくる。
なめらかさが自慢の
クリオロのチョコレート。
中のガナッシュは
驚くほどに柔らかく
まるで生チョコを食べているよう。
一番外側の
コーティングは
なるべく薄い層にして
口に含んだ瞬間に
チョコレートの広がりを
感じてもらえるように。
バランスよく
香りを効かせるのが得意なシェフだから
胡椒やスパイスのような
ちょっぴり個性的な味も
食べてみると
想像と違うやさしい味わいで
新鮮な驚きに
出会えたりします。
「チョコレートのページ」
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