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優勝!

先日「ジャパンケーキショー」という毎年開催されている日本洋菓子協会のイベントで
クリオロのスーシェフ眞砂翔平が「トップオブパティシエ・イン・アジア」という実演するコンクールで優勝しました!!!!!!!!!!!!

一日目は一日かけてチョコレート細工をつくり、ボンボンショコラを2種類つくるというもの
2日目も一日かけて飴細工のピエスをつくり、アントルメを仕上げるというもの

審査員や観客の人前で作業をするので、作業も審査をされます。
時間通りにしっかりいろんなことを考えながら作業しなければならないので大変。

普段の仕事が綺麗に効率よくできているからこそ、最後までできる!

翔平は、審査員にとてもきれいに作業していると誉められたようです♡

今回のテーマは≪ジャックと豆の木≫でした。

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これ全部チョコレートでできているんですよ

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こちらは飴細工

ボンボンの味は、パッションローズとフィグ・カシス・ミュール
アントルメは、バニラ、キャラメル、ショコラ味でした。

審査員の方々に「とってもおいしかった!」といってもらったようでした。

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審査員の方々と出場パティシエたち

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クリオロスタッフたちと!

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実はこの大会で2位になったのも今はホテルペニンシュラ東京で活躍の元クリオロのスタッフ柴田勇作でした。
二人で賞をとれたのは嬉しいことです!!

優勝したスーシェフ眞砂翔平はなんと!来年上海で行われるアジア大会に出場するんですよ~
これからアジア大会に向けて練習してまたいい結果が残せるようにがんばってもらいたいです。

クリオロでは最近いろんなコンクールで活躍するスタッフも多く、モチベーションの高いパティシエたちががんばっております。
スタッフが外で活躍してくれるのはシェフも私もとっても嬉しいです!!
これからもそんな人材が増えていけるよう、サポートしていきたいと思ってます♪

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近いうちに優勝ケーキは店頭でも販売予定です。
お楽しみに!!


4 thoughts on “優勝!

  1. シェフ、おめでとうございます。
    ご無沙汰していて、申し訳ございません。
    私もシンガポールに来てはや一年半です。
    優勝ケーキ食べたいですね。

    1. ありがとうございます。お返事遅くなってすみません!優勝ケーキ販売しているので、ぜひいらしてください!!

  2. 千川店の時からファンで通っていたので近所に引っ越してきてくださって本当に嬉しく思っています。
    特に小竹向原はこれといって楽しめる場所がないですし何せこんなにすごいシェフがいて
    こんなに美味しいスイーツがあまり目立たない小竹向原という土地にあることが自慢です!
    小竹向原のシンボルと言ってもよい程!
    赤ちゃんの時から住んでいる私にとっては癒しの場所を作っていただきありがたく思ってます。
    これからも楽しませてください♪  優勝おめでとうございます☆

    1. うれしいコメントをありがとうございます。お返事が遅くなってすみません。小竹向原のシンボルになれるようがんばります!!!

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