シェフのふるさとへの想いがぎゅっ。

ラヴェンダー畑が広がり、
アーモンドの木には白い花が咲き、
イチジクがたわわに実る。
   
シェフの故郷
プロヴァンスでの思い出を
一つのケーキで表現しました。
 
  
ラヴェンダーのはちみつを使ったクリーム。
ラヴェンダーのドライフラワーを醸して
はちみつに香りを移しているから、
とても自然な香り。
アーモンドのムースって、めずらしい。
 
一口食べれば、
控えめだけど白くてきれいな
アーモンドのお花のように
 
やさしくて華やかな
アーモンドの風味が広がります。
 
てっぺんには
プチプチとしたイチジク。
 
柑橘類のジャムと
ほのかなスパイスで
イチジクをコンフィにしました。
 
 
シェフの思い入れが詰まったケーキは、
一口食べれば
 
まるでプロヴァンスの風景が
目に浮かぶよう。
 
 
6年ぶりに復活したケーキ。
ぜひお楽しみください。

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