ショートケーキのスポンジは、 四角いプチガトーと 丸いホールケーキで 作り方を変えています。 プチガトーの方は、 もっちり、 コクがある、 弾力の強い生地 主役としての個性にあふれた 噛めば噛むほど味が出る…
「リクエスト多いから、ピスタチオの作ろっか」 お客様の声に耳をすまして こんなケーキができました。 2種類のピスタチオペーストが作りだすのは、 まろやかでフワッととろける やさしいムース。 苺…
だんだん暑くなってきましたね? 夏のスイーツの定番はゼリー 温度を気にせず常温で持ち運べて、好きなときに冷蔵してお召し上がり頂けるので手土産、お見舞いなどにも重宝されています。 クリオロのゼリーは果汁がたっぷり♪ 食感に…
浅尾美和さんと共演! 静岡県藤枝市にお茶を見てきました! 緑が気持ちいい!! 玉露を頂きましたが 昆布だしのような奥の深いお味でシェフもびっくり!! お茶摘みも経験 ベテランのお二人!楽しそうにお仕事されていたのが印象的…
まずはじめに、このたびの熊本地方の地震を被災されたみなさまには、謹んでお見舞い申し上げます。一日も早く復旧されて、元の生活に戻れるよう、心からお祈り申し上げます。私自身神戸の震災も経験し、本当に地震の大変さ怖さを考えたら…
日本テレビ「ヒルナンデス」で春のスイーツとして スイーツ専門家のブロガー「あまいけいき」さんにご紹介頂きました。 エコール・クリオロでは「桜」をつかったスイーツをいろいろ販売しております。 こちらは紅茶とヨーヨーマカロン…
今年のイースター(復活祭)は3/27(日)だそうです。 ちょっと早いようですね。 クリオロでは、このイースターにこんなかわいいチョコレートのオブジェを販売します。 もちろんチョコレートでできているので(くまさんはマジパン…
ホワイトデーが近づいてきましたね。 ホワイトデーと言えば、マカロン! 最近はチョコレートも人気なのですが、カラフルなマカロンもやっぱり大人気♪ エコール・クリオロでは、マカロンも2種類ご用意しているんですよ? いわゆる「…
バレンタインが終わったら次は! ひなまつり? ひな祭りは「わらびもち入りロールケーキ」が期間限定登場します。 こちらは本店と中目黒店限定です。2/27?3/6まで エキュート上野店限定の同じく「ワラビもち入りロールケーキ…
本格的なチョコレートの季節「バレンタイン」まっただ中ですね。 エコール・クリオロも催事出店していますが、どこの会場も忙しくなってきました!! 実はサントスシェフはチョコレートが得意なんです。 どんな風に得意かと申しますと…