パティシエが好きなおやつを再現したら?

スニッ〇ーズとか、
ああいう駄菓子を

ちゃんといい材料で、
パティシエの技術で、

おいしさ追求したら、
どんなの出来るんだろ?

そんな発想から生まれた、

超こだわった、いわば
「おとなの高級駄菓子」

「チョコだけだと好きじゃない。」

サブレ生地に

クッキー、
キャラメル、
ナッツなどが入ってるから、

そんな人でも食べやすい。

ボンボンショコラよりも、
もっと気軽に、気楽に、かしこまらずに
楽しんでもらえたら。

「パクパク食べちゃうんですヨネ?!!」
と手が止まらないシェフを見てると

こっちもパクパク
食べたくなってきちゃいます。

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●キャレ・カフェ・ヴァニーユ

当店のカフェで淹れたエスプレッソに
マダガスカル産バニラビーンズ。

コーヒーの「苦み」ではなく
「いい香り」の部分と、
バニラの甘い香りのマリアージュ。

●キャレ・ジャンドゥージャ

香りが良くて、
ナッツの砕き加減も調節できるのが
【自家製】プラリネのいいところ。

うちではあえて
シャリシャリ、カリッとした食感を残しています。

これと刻んだヘーゼルナッツ、
ピーナッツペーストを合わせています。

●キャレ・プラリネ・キャラメル

自家製プラリネと、
こだわりのキャラメル。

トロ?っと伸びる、
固すぎずやわらかすぎずなキャラメルは
コクがあってすっと溶けていきます。

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