クリオロはフランス人パティシエ「サントス・アントワーヌ」の洋菓子店です。生まれながらのフランス人独特のセンスに、日本が大好きなサントスシェフならではの繊細な感覚を融合させた独自のスイーツをお楽しみ頂けます。
クリオロはフランス人パティシエ「サントス・アントワーヌ」の洋菓子店です。生まれながらのフランス人独特のセンスに、日本が大好きなサントスシェフならではの繊細な感覚を融合させた独自のスイーツをお楽しみ頂けます。
チョコレート
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食材ペースト、ジャム
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ワイン
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サングリア・ボリキート
世界ワイン・アンド・スピリッツ ジャーナリスト協会からも高い評価を受けている、ムールヴィエドロ社のサングリア。
伝統的手法で醸造した赤ワインを使用しています。タンニンがなめらかで、バレンシアオレンジやレモンなど柑橘系果実が爽やかに香ります。ほどよい甘さでバレンシアの青い空を想起させる爽やかな味わい。
アルコール度数6%と低めなのでワインの苦手な方にもオススメ。6℃〜8℃に冷やしてお召し上がりください。
（合わせたい料理）チーズ、ナッツ、生ハム、サラミ、オリーブ
（生産国）スペイン
（生産地）バレンシア
（生産者）ムールヴィエドロ
（タイプ）赤/甘口
イサベリーノ・ルエダ
インターナショナルワインガイド2015年金賞受賞！
国内、海外でのコンクールにおいて数々の賞を受賞しているワイナリー。
家族経営の歴史は古く、数世紀に渡りワイン造りを続けていて王室にも献納していました。
このワインは樹齢15年のベルデホ種使用。
華やかな香りとしっかりとしたミネラル感でさわやかなイメージの辛口ワイン。色々なお料理に合わせやすい味わいです。
（合わせたい料理）魚介料理
（生産国）スペイン
（生産地）カスティーリャ・イ・レオン地方
（生産者）レイナ・デ・カスティーリャ
（タイプ）白/辛口
（品 種）ベルデホ、ビウラ
ヴィーニャ・プエブラ・ベルデホ
ゴールデンスパイク賞2012受賞！爽やかな白ワイン！
もともと家族経営の小さなワイナリーが今では全世界10カ国に輸出。世界に羽ばたいた素晴らしいワイナリーです。
さっぱりとした爽やかでトロピカルフルーツや柑橘系を思わせる芳醇な香り。果実と酸味のバランスがとても良く、味わい深い。
（合わせたい料理）海鮮料理、パスタ、熟成されてないチーズ
（生産国）スペイン
（生産地）エクストレマドゥーラ
（生産者）ボデーガストリビオ
（タイプ）白/辛口
（品 種）ベルデホ
ドメーヌ・アンリ・ショーヴェ ブリュット ブラン・ド・ノワール
毎年訪れるシャンパーニュ愛好家で完売してしまうほど！
ほとんどがフランス国内を中心に販売されてしまうため常に在庫が希薄でとても人気のシャンパーニュ。
（合わせたい料理）魚介料理、肉料理
（生産国）フランス
（生産地）シャンパーニュ
（生産者）アンリ・ショーヴェ
（タイプ）白/泡/辛口 シャンパーニュ
（品 種）ピノ・ノワール90％、ピノ・ムニエ10％
ボバル・エン・カルマ
樹齢平均45年の木から採取される葡萄のみを使用。ボバルを100%使用した、バニラの香りを含むフルーツの深い香り、スパイス・トーストを奥に感じる。タンニンがやさしく爽やかな味わい。
（合わせたい料理）チーズ、生ハム
（生産国）スペイン
（生産地）バレンシア
（生産者）ドミニオ・デ・ラ・ヴェガ
（タイプ）赤/辛口
（品 種）ボバル100％
フレッシオ
フレッシュな桃がたっぷり！甘く煮込んだ桃とキラキラと涼しげなカシスとレモンのジュレ、軽やかな口どけのチーズムースで仕上げました。時期によって収穫される品種が変わっていくので、そのときどきで違った桃のお味をお楽しみいただけます。
Freshio
[Summer limited edition cake]
An abundance of fresh peaches! This creation is made of sweet stewed peaches, a glittering and cool-looking lemon and cassis jelly, completed by a light cheese mousse. As the variety harvested changes according to the season, you can enjoy a wide range of peach flavors at each dégustation.
カラマンシー
カラマンシーとは華やかなお味の柑橘系フルーツのこと。爽やかな香りと程よい酸味を感じるゼリーとソースが、ココナッツやチョコレートの甘味と絶妙にマッチ。
マンゴープリン
大ぶりに切った飾りのフレッシュマンゴーは熟れたものをチョイス。しっかりとココナッツを感じるココソースとなめらか～なマンゴープリンが絶妙に合わさった、トロピカルなスイーツをお楽しみいただけます。
Mango Pudding
[Summer limited edition cake]
For this creation, we made the choice of cutting big pieces of a ripe mango as ornament. This dessert lets you have a taste of tropics by perfectly a rich-flavored coconut sauce and a smooth mango pudding.
クレーム・ブリュレ・スイカ
遊び心いっぱいのフォトジェニックな夏限定スイーツが今年も登場。スイカのように見立ててつくった「クレームブリュレスイカ」。容れ物もこだわって選んでいます。スイカの形をしていますが、中身はクレームブリュレとフランボワーズのクリーム、種に見立てたものはチョコレート菓子なんです。「かわいい！」だけではなく「おいしい！」も感じてもらえるスイーツです。
Watermelon Crème Brûlée
[Summer limited edition cake]
This year sees the launch of a very playful and photogenic summer-limited sweet creation: the watermelon-looking “watermelon crème brûlée”. Although the container and the design resemble the shape of a real watermelon, the content is actually a crème brûlée and a raspberry cream, and chocolate chips imitate the watermelon’s seeds.
Not only cute, definitely delicious!
プランタン・ジャポネ
レアチーズとわらびもち風のゼリーそしていちごのコンポートの3層。スポイトに入っている黒蜜をかけてお楽しみください。苺と黒蜜のちょっぴり意外？な組み合わせが楽しめる、日本大好きなサントスシェフならではのお味です。ゼリーのキラキラが涼しげな夏スイーツをぜひ。
マンゴーのショートケーキ
今が旬！なフルーツを使ったショートケーキ。サントスシェフ自慢の、ふわふわでしっかり味のあるスポンジ生地に、芳醇な香りと深くて濃い甘さのマンゴーを合わせた夏の訪れを感じるスイーツです。
タルト・リュバーブ
今が旬で真っ赤な野菜「リュバーブ」を使ったケーキ。日本では珍しいですがフランスではポピュラーな、ジャムやスイーツの材料に使われることが多い野菜です。プラムやアセロラのような独特な香りで、砂糖との相性がよく、一緒に煮込むことにより程よい酸味になって生クリームのまろやかな味わいと相性◎！
加熱すると溶けやすいリュバーブですが、クリオロではお客様に食感も楽しんでいただけるよう絶妙な加減で煮込みお作りしています。
Rhubarb Tart
[Summer limited edition cake]
This seasonal creation incorporates a fresh, bright red plant called “rhubarb”. This plant, however rare in Japan, benefits of a certain popularity in France, where it is used for the confection of jam and sweets. The flavor of rhubarb, resembling the ones of acerola and plum, matches well with sugar. By being boiled with it, the acidity of rhubarb is balanced, therefore only its unique and full-bodied taste is kept, resulting in a perfect match with the fresh cream flavor. Although the rhubarb can easily break down when heated, Criollo cooks it in such an exquisite manner that you can enjoy the texture of the plant.
シュー・抹茶
抹茶の素材を上手に使うサントスシェフの抹茶を使ったシュークリーム。こだわりのシュー皮、クリームたっぷりで満足感◎
【新作】シュー・アナナス
シェフ厳選のパイナップルを使ったシュークリーム。パイナップルのピューレ入りクリームの中にパイナップルのジャムが入った贅沢なシュークリームです。
フレーズプリン
なめらかなプリンに、苺のコンポートがのったプリン。苺の甘酸っぱさがプリンと相性抜群。フルーティーなプリンに仕上がりました。
マンゴープリン
この時期登場する大人気のマンゴープリン。なめらかなマンゴープリンに、タピオカとしっかりココナッツの味がするソースをのせて、トロピカルなスイーツに！
シュー・フレーズ
シュー皮の中には、苺のコンポートが混ざったリッチで甘酸っぱいクリームがたっぷり。
シュー・マンゴー
マンゴーとパッションフルーツのピューレが入ったクリームがたっぷり詰まったシュークリーム。この時期だけの味わいです。
【新作】ニルヴァナプリン
世界コンクールのプチガトー部門優勝ケーキ「ニルヴァナ」がプリンになって登場。ブラックベリーティーが香るショコラプリンにブラックベリーのソースをのせました。
フロランタン・オランジュ・ノワゼット
たっぷりのヘーゼルナッツとオレンジピールをキャラメルと合わせたサクサククッキーのフロランタン。ナッツの香ばしさとオレンジの香りが口いっぱいに広がる一品です。
こだわりパイナップルのタルト
沖縄県西表島の池村さんが丹精込めて作った、ピーチパインとゴールドバレルの2種類のパイナップルをたっぷり使用しました。ピーチパインは世界で1％しか生産されない桃の香りがする珍しい品種です。ほんのり香るバニラがパイナップルの酸味と絶妙にマッチ◎
プランタン
女性に人気の「プランタン」は、フランス語で「春」という意味。苺をたっぷりと使ったコンポートとふわっとなめらかなライムのムースを合わせたケーキです。甘すぎずさっぱりと爽やかな味わいで食後のデザートにぴったりです。
季節のブランマンジェ
「とにかくおいしいフルーツを食べてほしい！」と、シェフが厳選した旬のフルーツをたっぷり乗せたブランマンジェ。サントスシェフならではの優しいお味のブランマンジェは、フルーツのお味を引き立たせます。
Orange Blanc Manger
[Summer limited edition cake]
Seasonal Blanc Manger
A Blanc Manger made with a abundance of carefully selected fruits by the Chef, with the idea “I just want customers to experience the taste of delicious fruits!”. This Blanc Manger, a signature taste by Chef Santos, brings out the flavor of the fruit.
ポン・デ・ケイジョ
もちもちの生地にチーズを練りこみました。小腹が空いたときや、おつまみにオススメです。
レアチーズ・フレーズ
口どけ滑らかなレアチーズクリームと苺のコンポートを合わせました。アーモンドスポンジをしっかり敷いて、香ばしい味わいや食感の違いも楽しめます。
レモン
レモンの皮と皮のシロップ漬け、果肉、果汁などを入れた、レモン尽くしのマカロン。もちっとした生地とレモンの風味がやさしくまとまった爽やかで上品な味わいをぜひお楽しみください。
バニラ
バニラの繊細な香りと風味を楽しめる贅沢なマカロン。ラム酒をほんのり効かせることで、よりコクのあるリッチな味わいに仕上げています。
抹茶
バターとホワイトチョコをたっぷり使用した濃厚でミルキーなクリームに、厳選したこだわりの抹茶を併せています。和のスイーツを得意とするシェフならではの美味しさです。
フレーズ
シェフが厳選した苺ピューレが入ったクリームに、ちょっぴりフランボワーズを効かせることで苺の味わいを引き立てています。苺本来の風味が楽しめる、自然な味わいが自慢のマカロンです。