- 報道関係者各位ニュースリリース
- 2019年11月1日
エコール・クリオロ株式会社
フランスの伝統的なチーズ“コンテチーズ”を贅沢に使用
より深いコクが味わえる『プレミアムチーズケーキ 』新発売
10分間に2000本完売した当店で一番人気商品「幻のチーズケーキ」がグレードアップして新登場。
東京都内と神戸で洋菓子店、カフェを展開するクリオロ（エコール・クリオロ株式会社 代表取締役社長サントス・アントワーヌ・フィリップ）は、11月1日(金)より、渋谷スクランブルスクエア ポップアップスペース Space1にて「プレミアムチーズケーキ」を先行販売致します。
ふんわりとろける口どけはそのまま、
チーズの深いコクを楽しめるプレミアムなチーズケーキに。
フランスで一番愛されている、伝統的なチーズ“コンテ”と、“カマンベールチーズ”、“クリームチーズ”を贅沢に使用し、これまでの「幻のチーズケーキ」よりも、さらに深いチーズのコクをお楽しみいただけるようになりました。
コンテチーズは、フランスの東部、スイスに隣接するフランシュ・コンテ地方で作られる、フランスを代表するチーズ。自然豊かなこの地方の牧草を食べた乳牛から摂れるたいへんまろやかなミルクを使用し、熟成に18ヶ月もの期間をかけて作られています。ほのかな香ばしさとミルキーな味わいが特徴です。
サントスシェフがこだわり抜いたバランス
“コンテ”の特徴を最大限生かしたチーズケーキ
サントスシェフがこだわったのは、芳醇な香りとまろやかなコクが口の中いっぱいに広がる上質なコンテチーズの魅力を存分に生かしたチーズケーキを作ること。
シェフは今回、コンテチーズの魅力を引き出し、単調にならずにコクをプラスするために、コンテチーズ以外にもカマンベールチーズ、クリームチーズの2種類のチーズを使用し、絶妙なバランスに仕上げています。ふんわり消える上品な口どけとチーズ本来の豊かな風味をぜひお楽しみください。