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●マロン・ヴァニーユ

このケーキは実はあの「世界パティスリー2009」で出そうとしていたコンクール仕立てのケーキでリッチな素材をたっぷり使ったリッチで手の込んだケーキなんです。

コンクールに出すケーキをほとんどこのケーキにしよう!と決まっていたのですが、
審査員の好き嫌いという点で、もしかして栗が嫌いな人がいたら・・・・ということで
「ガイア」ヴァニラとキャラメルのケーキになったんですが
このマロンとヴァニラのケーキもサントスシェフのケーキの特徴がしっかりでたケーキで
ここだけの内緒の話ですが、実は最近のいちおし、私(店長岡田)の一番好きなケーキなんです!

一番下が栗の味がしっかりするスポンジ(マロングラッセをペースト状にしたものを使用しています)
その上に少しマロングラッセをつぶしたもの
そして黄色いところがバニラクリーム
まわりが栗のムースという構成

マロンのやさしいお味と食感のハーモニーをお試しください!

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