寒くなってくると食べたくなるスイーツ「クリオロ」

だんだんやっと寒くなってきましたね。 寒くなってくると食べたくなるのが《チョコレート》系のスイーツだったりちょっと重めのスイーツだったり。 チョコレートはシェフの得意分野なんですよ。クリオロの名前がチョコレートの最高品種 …

夏のフルーツ「マンゴー」スイーツがいっぱい!!

夏といえば、マンゴーですよね。 もうすぐ旬が終わってしまいますが、今日はクリオロのマンゴースイーツのご紹介です。 まずは、これ「イルデパン」↓ むかーし訪れたニューカレドニアのイルデパンという美しい島があるのですが、その …

当店の代表作ケーキ 「カフェ・プラリネ・ノワゼット」

  チョコレートムースに ほんのりコーヒーが香ると、    間に入った ヘーゼルナッツ・プラリネクリームの   香ばしさが 一層引き立ちます。     一番下のスポンジは アーモンドのダコワーズ生地。   普通のスポンジ …